Fyzikální a chemický popis

Číslo CAS:121-33-5

Další názvy: Methyl vanilin

MF:C8H803

EINECS č.:204-465-2

FEMA č.:182,60

Místo původu: Shandong, Čína (pevninská část)

Představení produktu

Vanilin je fenolový aldehyd, organická sloučenina s molekulovým vzorcem C8H8O3. Mezi jeho funkční skupiny patří aldehyd, ether a fenol. Primární složkou extraktu z vanilkového lusku je vanilin.

Technické specifikace

POLOŽKA	Normy	VÝSLEDKY
Vzhled	Bílý až světle žlutý krystalický prášek	Vyhovuje
Zápach	Vůně Má sladké, mléčné a vanilkové aroma	Vyhovuje
Rozpustnost (25 stupňů)	1 gram se zcela rozpustí ve 3ml 70% popř 2 ml 95% ethanolu a vytvoří se čirý roztok	Vyhovuje
čistota (GC)	99,5 % Min	99.99%
Ztráta při sušení	0,5 % Max	0.02%
Bod tání ( stupeň )	81- 83	81.3
Arsen (As)	Méně než nebo rovno 3 mg/kg	< 3 mg/kg
Rtuť (Hg)	Menší nebo rovno 1 mg/kg	< 1 mg/kg
Celkové těžké kovy (jako Pb)	Menší nebo rovno 10 mg/kg	< 10 mg/kg
Zbytky vznícení	Menší nebo rovno 0,05 %	0.01%

Aplikace produktu

Největší použití vanilinu je jako ochucovadlo, obvykle ve sladkých potravinách. Zmrzlinářský a čokoládový průmysl dohromady tvoří 75 % trhu s vanilinem jako příchutí, přičemž menší množství se používá v cukrovinkách a pečivu.

Vanilin se také používá v aromatizačním průmyslu jako velmi důležitá klíčová poznámka pro mnoho různých příchutí, zejména krémových profilů.

Vanilin se používá jako chemický meziprodukt při výrobě léčiv a dalších čistých chemikálií