Fyzikální a chemický popis

Číslo CAS:8002-43-5

Další názvy: Sojový lecitin

MF:C12H24NO7P

EINECS č.:232-307-2

FEMA č.:3025

Název produktu: Sojový lecitin
Účinná látka: fosfatidylcholin
Specifikace: 30%-98%
Původ: Čína
Vzhled: Světle žlutý prášek

Představení produktu

Sojový lecitin se vyrábí ze sójových bobů a je to světle krémový bezbarvý prášek bez zápachu. Používá se pro své široké funkční, nutriční a terapeutické vlastnosti. Lecitin je přirozeně se vyskytující skupina fosfolipidů nacházející se téměř v každé živé buňce. Je to životně důležitá multifunkční aktivní látka používaná při výrobě různých potravinářských produktů, kosmetiky, léčiv, zdravotnictví a krmiv pro zvířata a další široké průmyslové aplikace. Lecitin je přirozeným dietním zdrojem esenciálních fosfolipidů, jako jsou fosfatidylcholin, fosfatidylethanolamin, fosfatidylinositol a fosfatidylserin. Tyto fosfolipidy jsou stavebními kameny života a jsou životně důležité pro zdravou funkci každé buněčné membrány v těle.

Technické specifikace

Specifikace tekutého sójového lecitinu v potravinářské kvalitě

Položka	Standand Koncentrát (rozpustný v oleji)	Standand Modifikátor (ve vodě-rozpustné)	Standand Bělené	Standand Průhledný
Nerozpustné látky v acetonu, %:	Větší nebo rovno 60	Větší nebo rovno 60	Větší nebo rovno 60	Větší nebo rovno 60
Fosfatidylcholin (PC), %:	12-17	0.3	12-17	Větší nebo rovno 15
Nerozpustný v hexanu, %:	Menší nebo rovno 0,5	Menší nebo rovno 1,0	Menší nebo rovno 0,3	Menší nebo rovno 0,2
Vlhkost, %:	Menší nebo rovno 1,0	Menší nebo rovno 5,0	Menší nebo rovno 1,0	Menší nebo rovno 1,0
Číslo kyselosti, mgKOH/g:	30	5.0	30.0	30
Hodnota peroxidu,mmol/kg:	5.0	150.0	5.0	0
Viskozita(<25°):	150	Menší nebo rovno 10,0	Menší nebo rovno 150	Menší nebo rovno 150
Olovo,mg/kg):	Menší nebo rovno 10,0	Menší nebo rovno 3,0	Menší nebo rovno 10,0	Menší nebo rovno 10,0
AS,mg/kg:	Menší nebo rovno 3,0	Menší nebo rovno 12	Menší nebo rovno 3,0	Menší nebo rovno 30
Gartner Value, 5 %:	Menší nebo rovno 12	Rozpustný ve vodě a oleji	Menší nebo rovno 12	Menší nebo rovno 14

Specifikace potravinářského sójového lecitinu v prášku

Položka	Standand PLS	Standand PLF	Standand PLP	Standand PLW
Nerozpustné látky v acetonu, %:	Větší nebo rovno 98	Větší nebo rovno 98	Větší nebo rovno 98	Větší nebo rovno 98
Vlhkost, %:	Menší nebo rovno 1,0	Menší nebo rovno 1,0	Menší nebo rovno 2,0	Menší nebo rovno 1,0
Nerozpustný v hexanu, %:	Menší nebo rovno 0,1	Menší nebo rovno 0,3	Menší nebo rovno 0,3	Menší nebo rovno 0,3
Číslo kyselosti, mgKOH/g:	Menší nebo rovno 30	Menší nebo rovno 30	Menší nebo rovno 30	Menší nebo rovno 30
Hodnota peroxidu,mmol/kg:	Menší nebo rovno 10	Menší nebo rovno 10	Menší nebo rovno 10	Menší nebo rovno 10
Fosfatidylcholin (PC), %:	Větší nebo rovno 20	Větší nebo rovno 20	Větší nebo rovno 20	Větší nebo rovno 20

Aplikace

V instantních nápojových směsích, nemléčných krémech, sušeném plnotučném mléce, masových omáčkách a omáčkách, sýrových omáčkách,
Pekařské zboží, těstoviny, žvýkačky, čokoláda/kakao, polevy, granolové tyčinky, nízkotučné sušenky a
Krekry, tukové náplně, arašídové máslo, hotová jídla, polévky, konzervy, krémy, jako instantinizátor,
Jako uvolňovací činidlo, v salátových dresincích, lékařských, dietních potravinách, instantních a dehydrovaných potravinách atd.

V potravinářském průmyslu

Sojový lecitin se používá jako přírodní emulgátor, smáčedlo, dispergační činidlo, stabilizační činidlo, viskozita
Redukční činidlo, Činidlo proti rozstřiku, Míchací činidlo, Uvolňovací činidlo, Kondicionér, Lipotropní,
Povrchově aktivní činidlo a také jako emilient a antioxidant.

V kosmetickém průmyslu

Lecitin přispívá k pružnosti, penetraci, stabilitě pěny, lepší distribuci, ochraně a péči o pokožku.
Je to dobrý antioxidant, protože jeho chelatační schopnost mu umožňuje bojovat s komplexními těžkými kovy. Lecitin
zvyšuje dýchací kapacitu pokožky. Úroveň využití je 0,5 % až 2,0 %

In Pharmaceuticals & Healthcares Industries

Lecitin je přirozeným dietním zdrojem esenciálních fosfolipidů-cenných živin, jako je fosfatidylcholin,
Fosfatidylethanolamin, fosfatidylinositol a fosfatidylserin. Tyto fosfolipidy jsou budovou
bloky života a jsou životně důležité pro zdravou funkci každé buněčné membrány v těle.