Fyzikální a chemický popis
Vzhled: Bílý a lesklý krystalický nebo silný, bez zápachu, snadno rozpustný ve vodě, zejména při teplotě 70-90 °C.
Molekulární vzorec: C5H8NO4Na
Molekulová hmotnost: 169,11
Číslo CAS: 32221-81-1
Einecs č.: 205-538-1
Kód HS: 292242
Úvod (glutamát sodný č. CAS. 142-47-2)
Glutamát sodný, také známý jako glutamát sodný, který se po zahřátí změní na pyroglutamát sodný. MSG je velmi běžné koření v každodenním životě. Světovou zdravotnickou organizací, FDA a čínskými dietními směrnicemi byl zařazen jako bezpečná kategorie.
Glutamát sodný (MSG) se používá při vaření jako zvýrazňovač chuti s příchutí umami, která zesiluje masovou, pikantní chuť jídla, jako to dělá přirozeně se vyskytující glutamát v potravinách, jako jsou dušená masa a masové polévky. Glutamát sodný má silnou umami chuť masa a chuť umami je stále cítit, když se MSG (glutamát sodný) 3000krát zředí vodou. Je široce používán v domácím vaření, stravovacím průmyslu, potravinářském průmyslu atd.
Čistota: 99%, 90%, 80%, 50% nebo podle požadavku zákazníka
Rozsah velikostí ok: 8-20 mesh, 10-30 mesh, 30-40 mesh, 20-60 mesh, 40-80 mesh, 60-120 mesh a prášek.
Technické specifikace
|
Žádný. |
POLOŽKY |
NORMA |
Výsledky |
|
01 |
Zkouška |
99,00 % min |
99.89% |
|
02 |
Specifická rotace |
+24.8 – 25.3 |
25.11 |
|
03 |
PH (5% roztok) |
6.8 – 7.2 |
7.1 |
|
04 |
Chlorid |
0.1% |
0.1% |
|
05 |
Ztráta sušením |
<0.5% |
0.1% |
|
06 |
Arsen (As2TAK3) |
0,5 ppm |
0,1 ppm |
|
07 |
olovo (pb) |
max. 1 str./min |
0,1 ppm |
|
08 |
Těžké kovy (jako Pb) |
10 ppm |
0,2 ppm |
|
09 |
Kadmium |
0,5 str./min max |
Žádný |
|
10 |
Rtuť |
0,5 str./min max |
Žádný |
|
11 |
Síran % |
Menší nebo rovno 0,05 |
0.01 |
|
12 |
Vzhled |
krystaly |
krystaly |
|
13 |
Pyrrolidonkarboxylová kyselina |
0,2 % max |
0.01% |
|
14 |
Míra průsvitnosti |
95 min |
98.8 |
|
15 |
Plísně a droždí |
MAX100 (Cfu/g) |
0 |
|
16 |
Coli Forma |
Max 3/g (MPN/g) |
0 |
Funkce glutamátu sodného
Bez přímé nutriční hodnoty může MSG (glutamát sodný) zvýšit chuť jídla, což může zvýšit chuť k jídlu. MSG (glutamát sodný) také může zlepšit stravitelnost lidí na jídlo.
Jako příchuť a ve správném množství může MSG (glutamát sodný) zvýraznit další chuťové-aktivní sloučeniny a zlepšit tak celkovou chuť určitých potravin. MSG (glutamát sodný) se dobře mísí s masem, rybami, drůbeží, mnoha druhy zeleniny, omáčkami, polévkami a marinádami a zvyšuje celkovou preferenci určitých potravin, jako je hovězí consommé
Naše produkty a továrna mají košer, halal, ISO14001, ISO9001, ISO22000, HACCP a další certifikace. Produkty exportují do celého světa.
Populární Tagy: potravinářské přídatné látky glutamát sodný, Čína výrobci potravinářských přídatných látek glutamát sodný, dodavatelé, továrna
